酯类官能团 就是 那个酯基 —COO—他最大的性质是水解 这好像也是高中学的唯一的性质至于加乙醇是为了更好的获取肥皂 因为有机物更易溶于有机溶剂而不是水
在制取肥皂时加入乙醇，是为了使得油脂和水在乙醇中充分混合。因为乙醇的极性比较小，油脂在酒精中溶解比在水中多，
用乙醇溶解NaOH和油脂,使其充分接触,使皂化反应更快,更充分.(乙醇不是反应物,只是溶剂)
