用料：五花肉、芽菜、姜片、姜末、白糖、八角、桂皮、葱段、六月鲜酱油、料酒、花椒、鸡精。
步骤：
1、材料准备好。
2、肉先焯水一次，然后下八角。
3、捞出、厨房纸巾擦干水。
4、抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。
5、锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。
6、最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。
7、油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。
8、切薄片。
9、碗底先抹油，把切好的肉抹上酱油这样更香，皮朝下，摆好。
10、芽菜炒一下。
11、然后盖在肉上，把花椒。
12、上锅蒸，一小时左右。
13、蒸好之后拿碗倒扣过来。
14、成品。
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