主料：大头腥1条
辅料：葱适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量
步骤一：大头腥洗净去腹内杂物，留鱼仔。
步骤二：大头腥剁成大块。
步骤三：备好作料：葱姜蒜、辣椒花椒大料。
步骤四：花生油烧开下葱姜蒜爆锅，放大头腥炒一下。
步骤五：放水煮，加调料：盐、酱油、糖、料酒，辣椒花椒大料。
步骤六：盖锅大火煮20分钟。
步骤七：大头腥煮好出锅后，撒葱花调味。
步骤八：成品。
