清蒸凤尾鱼怎么做好吃

2026年09月24日 11:36

有2个网友回答

网友（1）：

主料
凤尾鱼

275克
辅料
油

适量
盐

适量
白砂糖

适量
料酒

适量
小葱

适量
生姜

适量
蒜头

适量
小红尖辣椒

适量
味精

适量
白胡椒粉

适量
步骤
1.小葱摘洗干净
2.生姜洗干净
3.分别把小葱和生姜切成末
4.蒜头去皮洗净
5.小红椒洗净切成圈
6.凤尾鱼去头去肠去胃洗干净
7.凤尾鱼摆盘，淋上料酒，洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油
8.把蒜头、小葱末和生姜末洒在凤尾鱼上
9.蒙上保鲜膜
10.放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用

网友（2）：

孔雀开屏鱼

【烹饪食材】：鲈鱼1条、枸杞（装饰）适量、葱2根、姜1小块、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐1小勺、食用油20克。

【烹饪步骤】：

1、准备一条新鲜的鲈鱼，去除鱼鳞、鱼鳃后再把鲈鱼开膛破肚，去除肚子中的肠胃，然后将鲈鱼彻底清洗干净，尤其是肚子中的黑膜一定要洗净，这样可以保证鱼肉不腥。

2、把鲈鱼的头和尾巴先切掉备用，再把鱼身切成1cm厚的厚片，注意不要切断，然后把切好的鱼身、鱼头和鱼尾都放进容器中，加入1小勺料酒、1小勺食盐、少许胡椒粉后抓拌片刻，腌制10分钟即可。

3、把生姜切片，小葱切段，切好后盘在盘子的底部。

4、将腌制好的鱼尾放在鱼头下面，然后把鱼身、鱼头摆在盘子中，在鱼肉上再次撒些生姜和小葱去腥。

5、锅中倒入适量的清水，大火烧开后把鲈鱼放进锅中，大火蒸制7分钟即可，然后关火再焖3分钟，拿出锅后把鱼身上的葱姜都挑出去扔掉，再把蒸出的汤汁也倒掉。

6、随后摆上枸杞后者其他装饰，淋2勺蒸鱼豉油后再浇1大勺热油，这道孔雀开屏鱼就完成啦！