关于咖啡有什么好书么?

　　《世界咖啡饮料大全》是世界图书出版公司2004-1-1出版的图书。
　　【内容简介】
　　本书特色:按传统咖啡、传统冰咖啡、新潮热咖啡、新潮冰咖啡及浓咖啡与奶油咖啡等分类介绍各国咖啡近三百种，全部配有精美彩图，展示清晰。
　　阐述每种咖啡的材料份量及制作方法，深入剖析有关咖啡的特色、饮用方法及掌故等，内寄存全面。
　　介绍欧美亚各国饮用咖啡的具体情况及作者的所见所闻，有助深入认识咖啡的文化，增添谈趣。
　　附录有世界名咖啡店的名称、地址、交通情况及出品特色，方便读者享受生活及提高品味。
　　【作者简介】
　　柄*和雄，1936年生于东京日本桥滨町，1966年成为吃茶学院讲师，并先后在多间高等学院任教。1977年创立咖啡联合学校，目前任食品机械厂的顾问，同时又担任日本吃茶学院、吃茶学校的讲师，及日本咖啡文化学会常胜地理事。他曾经多次往美国、中南美、欧洲等地视察各地咖啡生产及饮用情况，并在各地就咖啡市场情况发表演讲。
　　主要著作有:《世界的咖啡店》、《吃茶小吃技术讲座》、《吃茶店·基础调制手册》等多本。

1.《世界咖啡饮料大全》柄泽和雄（日本，“泽”字是三点水一个尺字）：侧重介绍各种热、冰、花式咖啡制作方法。
　　　　2.《咖啡鉴赏手册》Jon Thorn（英国）：侧重介绍咖啡产地及特点。
　　　　3.《品位咖啡》高碧华（中国）：侧重介绍咖啡品评方法。
　　　　4.《爱上咖啡》林莹、毛永年夫妇（台湾）：侧重介绍各国咖啡及咖啡馆文化，开店心得。
　　　　★以上为大陆出版书籍
　　　　
　　　　《espresso咖啡机》 高振御（台湾）：专业咖啡机参考书籍
　　　　★台湾品度出版
　　　　
　　　　《Espresso Coffee: The Chemistry of Quality》Dr.A. Illy（意大利）：侧重介绍Espresso咖啡成分。身为化学博士的伊利对咖啡的论著。
　　　　★Academic Press出版
　　　　
　　　　《Espresso Coffee:Professional Techniques》 David C. Schomer（美国）：侧重介绍Espresso咖啡制作技术。 西雅图咖啡教父的经典之作。
　　　　★Espresso Vivace Roasteria出版

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六弄咖啡馆 - 藤井树

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