鸭舌是浙江的特产，那鸭舌怎么烹饪味道最好吃呢？

材料： 鸭舌500克、姜3片、香叶2片、花椒适量、藤椒油少许、干红辣椒30个、桂皮一小块、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量。好啦，热腾腾香喷喷的鸭舌就做好啦，汤水还可以再卤其他食材，百无禁忌，喜欢吃的都可以卤，如果你的食材更多或是更少的话，要在作料上做加减法，基本上的原则是料酒用量是生抽第二步，把鸭舌凉水下锅煮，加入姜，料酒，煮饭水沸腾后即可捞出，这样可以去除多余的血水和杂质。

得过瘾，吃了还想吃！想学的小伙伴们就赶紧上车吧。另外喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！把买来的鸭舌先焯一下水，等水烧开后放放鸭舌，焯一下即刻捞出，以免时间过长把时鸭舌原有的味给煮没了。鸭舌是我们喜欢的美食，跟鸭子一样有光泽肌肤、滋阴补血、养胃生津的作用。丰富的维生素A可以护眼安神。知道吗？鸭舌在烹饪之前一定要好好清洗赶紧，否则是不能食用的。鸭舌是很脏的，烹饪之前要先焯水，然后扯去鸭舌和下巴的皮膜。

扯完后再次清洗一遍后对半切开即可开始烹饪轻轻咬上一口里面的细嫩肉质立马暴露出来，白嫩细腻的鸭舌还带有丝丝香甜味，一股扑鼻而来的香气，忍不住口水直流。锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分用油炒香。这一步骤非常重要将洗好的鸭舌放入反复翻炒确保入味后放入西兰花翻炒然后就可以装盘盛出了整个过程非常简单

1. 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2. 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉
3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌

鸭舌加姜片，冷水下锅。煮开后两分钟关火。鸭舌放冷水洗净。起锅烧油放入花椒，姜片，蒜，八角爆炒，鸭舌变色后放一点点料酒，蚝油老抽生抽翻炒，加热水，冰糖，陈皮，草果，白芷等香料，干辣椒3个。盖盖大火烧开，转小火煮半小时左右。中间加盐调味，最后撒上芝麻装盘。

食材：鸭舌200克。调料：酱油1/2杯、冰糖、茶叶各1大匙、桂枝2片、八角4粒、草果2粒、丁香数粒。步骤:1、鸭舌氽烫1分钟，盛起备用；2、调味料（茶叶除外）煮20分钟，加入茶叶，再煮5分钟，过滤后取汁；3、翻滚调味料，下鸭舌煮5分钟，小火再滚1小时，待凉盛出即可。技巧: 可使用任何口味的茶叶，鸭舌只需要煮片刻。