在买豆芽时，是买粗的还是买细的？用哪几招挑选？

豆芽很多人爱吃，有些朋友喜欢自己在家发豆芽，从来不买的吃，吃得放心，也有些朋友就喜欢买的吃，觉得发豆芽太麻烦，还不如买的好，而且买一斤豆芽也要不了多少钱，各有各的考虑。不过经常买豆芽吃的朋友要注意了，市面上有一些毒豆芽，它们看起来品相好，但经常吃对身体没有好处，还有很多人不知道，今天给大家分享一些买豆芽的知识。

我们见到那种粗壮的豆芽都比较喜欢，觉得它口感好，但这么买对吗？买豆芽时，买粗的？买细的？起初我也不懂，后来遇到一位老菜农，他透露了实情，以后别瞎买了！学会菜农这5招，今后不会再买错。

一、看颜色

不管是黄豆芽还是绿豆芽，我们看根茎的地方，正常的豆芽，它的根茎白洁又有光泽，而不正常的豆芽，虽然根茎是白色的，但是看上去没有一点光泽，这种豆芽基本上是被漂白粉泡过的，遇到这种不要买。

二、看粗细

正常的豆芽，它的根看上去并不是太粗，一般粗细，而不正常的豆芽，它的根非常粗壮，这种豆芽一般用了增粗剂，看起来又白又胖，而且个头很大，见到这样的豆芽不要买。另外正常豆芽的根须是一样长的，不管是自己发的，还是正常栽培的，它的根须都会被保留下来，而有的豆芽用了催熟剂，这种豆芽要么没有根须，要么根须很短，这种就是我们所说的毒豆芽。

三、看豆芽水分

正常的豆芽，它是没有韧性的，轻轻一掐就断了，显得很脆，而且掐断后发现有很多水分，正常的豆芽含水量是很大的。有些不正常的豆芽，它是用催熟剂泡出来的，这种豆芽含水量很少，并且不是那么脆，所以我们买豆芽时，可以取一根掐一下试试看，只要特别容易掐断，又水分多的豆芽是好豆芽。

四、闻豆芽味道

豆芽是豆子发出来的，那么豆芽要么有一股豆腥味，要么会有一股清香味，总之不会有什么奇怪的味道，而有的豆芽闻过后，味道很奇怪，那么这种豆芽一定是不正常的豆芽，用了漂白剂等化学物品所致，这种豆芽炒熟后，口感也非常差，吃起来发苦，所以要当心了，口感不好，还吃了对身体不好。

五、看豆芽的颗粒

豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，特别注意买黄豆芽的时候，看看豆芽上面的颗粒是黄色，还是绿色，如果有绿色的部分，不要买为好，肯定是不正常的豆芽。

尽量买细的；正常的豆芽颜色洁白而光泽；正常的豆芽不会很粗，而且上下粗细均匀；正常的豆芽没有韧性易断；正常的豆芽有豆子的清香味。

买豆芽粗细都可以，看个人。看颜色:正常的豆芽根茎白洁又有光泽，不正常的豆芽根茎是白色的，看上去没有一点光泽。看豆芽水分:正常的豆芽是没有韧性的，轻轻一掐就断，很脆，掐断后有很多水分，含水量是很大的。不正常的豆芽，是用催熟剂泡出来的，含水量很少，不是那么脆。闻味道:要么有一股豆腥味，要么会有一股清香味，总之不会有什么奇怪的味道。看豆芽的颗粒。

在买豆芽的时候还是要选择比较粗的。首先看颜色，如果颜色发黄而且有点烂的那种，不要挑选。再看长短，如果很长的话，不要挑选，那很老啦。

买豆芽的时候尽量选择适中一些的豆芽会更好，如果太粗的话，有可能是加了别的东西导致豆芽变粗，太细的话可能就是营养不够，所以说挑选适中的是最好的。