1.向日葵和油葵的区别是：油葵是向日葵的一种。油葵是“油用向日葵”的简称。基本特征同其他向日葵基本一样。
2.油葵的种子较短小，果皮多为黑色，皮薄，约为种子重量的20%~30%，千粒重40~110克。
3.向日葵分为“普通观赏用”品种或“食用”种类，个别观赏用品种特点为植株较矮小，通常不超过半公尺。观赏向日葵因而适合栽种于盆栽中；食用品种则植株较为高大，种于正常露天苗圃泥土中，可长至2公尺以上。
4.向日葵的种子含油量极高，味香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。花托、茎秆、果壳等可作工业原料。
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