松软牛奶馒头怎么做

主料：普通面粉400g，发酵粉5克，牛奶240克
辅料：白糖15克
牛奶馒头的做法步骤：
1.
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；
、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
2.
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
3.
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
4.
揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）
5.
凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

松软牛奶馒头的做法
1把所有材料混合搅拌，揉成一个光滑面团等待发酵
2把面团发酵到原来2倍大，可以放在面包机里直接发酵，没有面包机的可以丢到密封的容器里发酵
3把发酵好的面团拿出来分成若干小份
排气塑形
4把蒸锅拿过来，把分好的面团放入蒸锅盖好再次发酵大概15分钟左右（发酵到原来1.5倍大）开火等水开后转中火蒸15分钟
5,15分钟后关火等待5分钟以后再开盖，香喷喷的牛奶馒头就做好了

馒头制作教程