如何把菜做得低盐又有味？

低盐饮食可以有效预防高血压，对于日益追求健康养生的人们来说，在饮食方面都会比较有意识地控制食盐的摄入。但是，对于另外的不少人来说，低盐的食物又太没味儿了，既影响了口味，更影响了胃口。在这里，介绍几种低盐但有味儿的方法，让低盐与有味儿并不冲突。

最后放盐

烹饪时最好在起锅前把盐撒在食物上，这样盐附着在食物的表面，没有渗透到内部，能使人感觉到明显的盐味，又可以减少近一半的用盐量。

适当用酱

酱和酱油有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，可适当加些黄酱，同时少放盐或者不放盐。这样菜肴既有诱人的色泽，勾起人的食欲，又减少了用盐量。

用酸味代替咸味

做凉拌菜和沙拉的时候，可用醋、柠檬汁、番茄等进行调味，既减少盐的用量，又让菜肴味道更好。因为有些醋本身咂摸到最后就有略甜或微咸的味道，比如天津市静海区产的独流老醋。

用橄榄油或香油来增香

适当使用橄榄油和香油可增加菜肴的香味，这样即便菜的口感比较淡，也能让人食欲大开。

加入香辛调料来调味

俗话说，咸不够辣来凑。在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料，可以增强口感，掩盖低盐后的清淡口味。

用果仁碎和香味蔬菜增加风味

做拌菜的时候，适当加入一些芝麻、核桃碎、花生碎等果仁，或者香菜、葱等蔬菜，可以增加风味，弥补少盐的清淡。

测测你的“盐值”？

这是个看脸的时代，颜值越高越具优势。颜值也需饮食来养，饮食自然会有“盐值”的要求。我们用以下10个问题来测一测自己的“盐值”，基础分为100分，盐值分越低，意味着健康风险就越大哦！

是否常吃带咸味的主食？

比如各种饼、花卷、拉面、方便面、小面、炒饼、炒饭以及皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。

如果是，减10分。

是否常吃加工肉制品？

比如咸肉、火腿、培根、香肠、灌肠、鸭脖、卤肉、酱肉等。

如果是，减10分。

是否喜欢吃咸味小零食？

如薯片、锅巴、话梅、陈皮梅、盐津葡萄干、鱼片干、鱿鱼丝、肉松、牛肉干、调味坚果，以及香辣豆腐干、辣条、麻辣蚕豆、风味油炸豌豆等。

如果是，减10分。

是否喜欢额外加料提味？

用餐时，在有咸味的菜肴之外，还喜欢用各种香辣酱等咸鲜味调味品配着“提味”，或者再额外加点榨菜、腌菜、酱菜、酱豆腐等咸味小菜，而不是用它们来替代菜里的盐？

如果是，减10分。

是否经常吃咸中带甜口味的菜肴或食品？

比如糖醋里脊、京酱肉丝、鱼头泡饼等味道特别浓厚的菜肴，以及加糖的红烧肉、侉炖鱼等。

如果是，减10分。

是否经常喝咸味的汤，喝起来一碗都打不住？

如果是，减10分。

是否做菜时习惯先放盐，做凉菜时先用盐腌一下杀杀水再拌？

如果是，减10分。

是否经常在放了盐或酱油之后再加鲜味调味料？

如果是，减10分。

是否经常吃外卖、快餐，或常常在外就餐？

如果是，减10分。

是否享用火锅、紫菜饭卷、蘸酱菜等食物时，每次都吃掉很多蘸料？吃沙拉时放很多沙拉酱？

如果是，减10分。

图文来源网络

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