香辣鸡腿汉堡怎么做

用料  

鸡腿肉    1只    

生菜    两片适量    

沙拉酱    30g适量    

面包    两片    

面粉    30克    

水    适量    

香辣鸡腿汉堡的做法  

• 买阉好的鸡腿肉。裹一层面。锁味。浸水。再裹一层面。然后油炸。

  

• 把面包烤热。最好表面有点小脆。

  

• 根据自己的喜好挤适量沙拉酱。

  

• 盖上一层生菜和炸好的肉。

  

• 最后盖上另一片面包。美味汉堡完成。yeah。

材料
材料1，
高粉240克，低粉40克，鸡蛋两个，水100克，酵母8克
材料2，
白糖30克，盐5克，黄油40克，水50克，高粉100克，低粉20克
做法
1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小
2.发酵好的面团，分成80克的小剂子
3.取其中一个滚圆
4.表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中
5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了
7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具
8.再倒入多出的高粉，模具处理就好了
9.放入模具中的面包坯子，要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱，很强大。一般半小时就发酵好了
10.烤箱上下火预热，180度15分钟左右，我以前用的是中层，现在用下层，烤出来好象更好一点。因为面团放中层，烤的时候还会膨胀，结果上面就容易糊了，而且底部还不怎么上色。所以，我现在用放下层的方法，这样上下面都一样的颜色
11.烤好的面包，要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好
12.看倒出来的模具很容易洗的。相当方便

折叠主要材料
鸡上腿肉 1000克
香辣炸鸡腌料 20克
超级炸粉 300克
折叠其他配料
水(冰水或凉水) 220克
腌制比例:
炸鸡翅、鸡腿: 料:水:肉=2:10:100
炸鸡米花、鸡柳: 料:水:肉=2.4:30:100
折叠制作方法
香辣鸡腿汉堡
香辣鸡腿汉堡
第1步:鸡上腿完全解冻后剔骨、洗净、备用;
第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡腿中，使腌制液与鸡腿充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10~20分钟，以便入味均匀;
第3步:将鸡腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上;
第4步:按粉:水=1:1.2~1.3的比例称出100g超级炸粉、120~130g的冰水，调浆，备用;
第5步:将腌制好的鸡腿上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸6~8分钟至金黄成熟即可。

香辣鸡腿堡怎么做？鸡腿切小块，加入白糖和盐，老抽蚝油 ，料酒，奥尔良调料，搅拌均匀腌二十分钟，葱姜蒜 ，小米辣椒爆香，倒入啤酒温火炖15分种。

教你做跟汉堡店味道一样的香辣鸡腿堡，简单易学，好吃还还不贵！