凉拌素鸡，素鸡怎么弄

2026年09月22日 06:45

有3个网友回答

网友（1）：

锅坐火，放入清汤（素汤），将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。
取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。）
将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。
将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。
煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。
将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。

网友（2）：

食材明细
素鸡
1条
青辣椒
适量
红辣椒
适量
香菜
适量
辣椒碎
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
糖
适量
色拉油
适量
大蒜末
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌素鸡的做法步骤
【凉拌素鸡】的做法步骤：1 11 素鸡，青红椒
【凉拌素鸡】的做法步骤：2 22 素鸡切成厚片
【凉拌素鸡】的做法步骤：3 33 青红椒切丝，辣椒碎，花椒，大料，葱
【凉拌素鸡】的做法步骤：4 44 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油
【凉拌素鸡】的做法步骤：5 55 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油
【凉拌素鸡】的做法步骤：6 66 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可
所属分类：老人朋友聚餐凉菜家

网友（3）：

凉拌素鸡的做法步骤

1
所用原料。

2
素鸡切片热水里烫一下，去去豆腥味。

3
冷水里冰一下。

4
油泼辣子，盐，味精，拌好。

5
又香又辣，好吃。