早不买猪肉晚不买豆腐什么意思

早不买猪肉晚不买豆腐的意思：

如果过早购买猪肉，重量可能要重一些。以前卖猪肉的人们，基本上都是自己屠宰，自己销售，不像现在有很多屠宰场，以前都是自己卖猪，自己屠宰。如果早上6-7点出摊卖猪肉，可能凌晨就要起来宰猪，5点宰好，6点上架子出售，如果6点多去买，猪肉中含有的水分相对多一些。

如果等到8-9点去买，猪肉在猪架上晾了一段时间，水分相对就少一些。所以，如果购买猪肉过早，含水量大，实际购买到的猪肉就少一些。相反，如果购买猪肉晚一些，含水量相对少一些，实际购买到的猪肉就多一些。久而久之，也就有了“早不买猪肉”的说法。

买豆腐要趁早，这是大家都明白的常识。以前卖豆腐，基本上都是自己磨豆腐，自己卖豆腐，提前一天晚上做好豆腐，第二天早上去卖，如果早上卖不完，会走街串巷吆喝着卖豆腐。现在我们村也有卖豆腐的人，从上午听到吆喝声，一直到傍晚，还会再转一圈。

大家都知道，常温情况下，豆腐是不耐放的，新鲜度较短，如果早上就买豆腐，基本上买到的都是新鲜的豆腐，而经过小贩走街串巷一天后，一方面豆腐的口感不好了，另外一方面，经过一天的吆喝售卖，尤其是夏天温度较高时，豆腐可能会馊掉，容易吃坏肚子。