农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？

农村红薯刨回来后，储藏之前用不用晒？在全国各地，都可以看到红薯的 "身影"，"红薯 "可能是南方的叫法，在北方大多叫 "甘薯"。在六七十年代，它曾经是我们当地的主食，红薯的储存是收获后的重中之重，因为它关系到今冬明春的食用问题。这几年种植面积逐渐增加，品种也越来越多的同时，可见红薯家族 "越发兴旺"。红薯收获季节在霜降前后，为了延长 "食用期 "需要储存，那么，刨红薯时是否需要晾晒？入窖前需要哪些 "程序 "才能长期保鲜？在我们这里，红薯需要种在田埂上，而有些地方则种在平地上。但无论如何，我们是否需要对红薯进行通风？这取决于具体的情况。

在正常年份，应该在当天储存。正常年份意味着没有极端天气，雨水正常。由于红薯收获时，正值秋季，天气干燥，所以刨红薯时，土壤疏松，刨红薯时，红薯与土壤自然分离，红薯中的水分适中，所以不需要晾晒，应在收获当天存放。刚刨开的红薯，处于生长后期，并没有完全 "成熟"，入库后，也有 "后熟 "阶段，即营养转化期，如果晒干，会失去较多的水分，对营养转化有抑制作用，导致品质不佳，反而不利于入库。

在特殊情况下，需要将其晒干或清洗。在我们当地，今年从8月下旬到霜降前，连续下雨造成内涝，红薯难以收获。因为即将进入冬季，为了防止冻害，需要赶在收获前，把一些红薯从泥里 "挖出来"，"弄 "出水面，有些红薯，储存前就需要 "加工"：从 "挖出来 "的红薯泥需要烘干：从地块里挖出来的这种红薯，只有红薯的 "形状"，没有红薯的 "样子"，"进去 "的是泥土。如果用力扒开泥土，红薯由于含水量高，容易破损，所以需要挖出来晾晒。

具体晾晒时间和操作，需要掌握好 "火口"：晾晒到红薯外侧的泥土后，不要立即掰开红薯上的干土，应在第二天早上，趁着露水将干土打湿，轻轻一动，裹着的泥土就会自然脱落下来。这样，既不伤害红薯，又能减少红薯内部的水分，有利于贮藏。去掉泥土后，红薯应存放几天，防止水分流失过多。

是需要晒的，如果不晒的话，口感并不是特别的好，而且身上的泥也洗不掉，需要洗好几遍，非常的费劲。

不用，我们家的红薯收割回来以后不会把它暴晒，只是让它通风一会就把它储藏起来。

农村的红薯跑回来以后，那么储存之前是不用晒一晒的，我们把它放在阴凉干燥的地方储存就可以