奶汤鳑鲏鱼主料：鳑鲏鱼200克。配料：笋片30克，水发木耳30克，油菜心30克，胡萝卜片30克。调料：葱末、姜末各10克，八角、南酒、精盐、味精、花生油各适量。奶汤鳑鲏鱼的做法将鳑鲏鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，下入热油稍煎，依次加入笋片、水发木耳、油菜心、胡萝卜片稍炒，加入葱末、姜末、八角、南酒、精盐、味精及清汤，炖煮至汤浓汁白即成。特别提示：煎制勿煳，突出汤色乳白鲜醇。
