剁辣椒的制作方法：
主料：红辣椒2000克。
辅料：姜50克、蒜50克、盐180克、高度白酒25毫升。
步骤：
1、红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。
2、这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。
3、摘去蒂。
4、蒜子，姜去皮。
5、搅打成茸。
6、辣椒切碎后，放入盆中。
7、加入姜蒜茸。
8、放入食用盐。
9、加入高度白酒。
10、拌匀。
11、装入瓶中，这样就制作好了。
