夏天到了，有哪些易做好吃的凉菜？

夏天到了，有哪些易做好吃的凉菜？

1.芹菜+核桃仁，准备一棵芹菜树打散，把茎上的老筋撕掉。老筋影响口感，不易消化。将它们放入清水中，清洗干净后取出。将芹菜从中间切开，用斜刀切成菱形切片备用。红辣椒半个，切成条状再切成菱角片。准备核桃200克，将核桃去皮备用。几粒蒜，打好，切成蒜末。锅中加入适量的水，加入少许盐和植物油。水烧开后，倒入切好的芹菜和红辣椒，焯水1分钟左右。芹菜折断后取出，用清水冲洗干净，放凉备用。用水冲洗可以使芹菜味道更脆。将蒜末倒入盆中，加入盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克。将控干水分的芹菜和红辣椒倒入盆中，翻盆拌匀。倒入核桃仁，再次搅拌均匀后即可食用。好了，一道清新爽口的芹菜拌桃仁就做好了。

2.凉拌海带，海带也是一种蔬菜，但它生长在海里。海丝是由海带加工而成的。它含有岩藻多糖，这是陆地上任何蔬菜都没有的。它的碘含量也极高。因为这个特点，吃的人越来越多。拌海带丝所需食材:海带丝、蒜、小米辣、香菜。海丝洗净后焯水2分钟，用冷水捞出，放入盘中备用。将大蒜切成蒜末，小米辣和香菜切成块，放入盛有海带丝的盆中，加入适量的盐、糖、鸡精、香油、酱油、蚝油和香醋，拌匀即可食用。

3.凉拌莲藕片，准备两根莲藕，刮去外皮，洗净，用刀切成薄片，用冷水浸泡以防变黑，锅中水烧开，将水倒入莲藕片，焯一分钟，捞出放入冷水中。简单拌个酱，往碗里加入2勺米醋、2勺酱油、1勺香油、适量盐、糖、鸡精，放入葱花搅拌均匀。取出莲藕片，控干水分，倒入调好的汁中。如果不急着吃，可以先放冰箱里，冷藏十分钟左右，再端上桌吃。它们酥脆可口，味道鲜美，开胃。

凉拌土豆丝，凉拌芹菜，凉拌黄瓜，凉拌豆芽，凉拌油麦菜，这些都是好吃易做的凉菜。

凉拌黄瓜，凉拌豆腐干，凉拌花生米，八宝菜，凉拌金针菇，凉拌无骨凤爪。

凉拌腐竹，凉拌凉粉，凉拌金针菇以及西红柿。只要把西红柿切成块，然后放点白糖就行了。