空心菜的茎该怎么做才好吃？

1.空心菜的做法
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了

　　功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效

　　材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）

　　配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精

　　典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。

　　禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

　　做法：

　　(1)． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

　　(2)． 热锅，放入色拉油

　　(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

　　(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）

　　(5)． 可以盛起来、尝尝了！！

　　词汇：

　　空心菜： water spinach

　　豆豉： lobster sauce

　

2.空心菜的做法

原料：空心菜1000G，猪肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，盐适量，糖适量，蒜末少许。
制作方法：
(1). 锅内入油(多放些)，下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒种。
(2). 下猪肉末翻炒至熟。
(3). 下空心菜，炒熟，并下盐，糖调味即可

3.酸辣空心菜
做法很简单，锅里放油爆香蒜蓉之后放空心菜，辣椒，盐炒熟出锅时放2大匙醋即可。

4.微波XO酱空心菜
<材料>
空心菜一把、蒜头两瓣、香菇素蚝油及XO酱适量、橄榄油些许
<作法>
(1). 空心菜挑去烂叶后洗净切段，蒜头去皮切末。
(2). 将空心菜放入可微波之容器，洒上蒜末后，加入一大匙XO酱，最后淋些橄榄油去除涩感。
(3). 加盖后以强微波加热四分钟，取出后淋上些许香菇素蚝油调味，搅拌均匀后即可盛盘。

5.腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。

做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。

特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。

友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

6.日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油

做法:

1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
用开水抄过~加蒜蓉~切碎的皮蛋~用旺火暴油暴炒~千万不能乱翻~洗的时候头和头在一边~这样好看又好吃~

用刀拍几下，炒肉吃，爆炒，很脆挺好吃的

把茎用剪刀剪开来,这样炒的味道进的进去才好吃