威化饼干对身体的危害是什么？

威化饼干与别的曲奇饼干不一样的是以小米粉（粘米粉）、木薯淀粉为关键原材料，且比精白小麦面粉的营养成分稍高。但威化饼中的鲜奶油脂肪率十分高，均值每一块60热量，并且相对密度低，食不果腹，因此吃多了也不易发觉。实际上，三块朱古力威化饼的发热量就早已超出200热量了。

适宜人群： 一般人群均可食用威化饼干。

禁忌人群： 糖尿病患者、肥胖者不宜多吃威化饼干。

威化饼干的制作

制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。

而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。

馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。

以上内容参考：百度百科-威化饼干