为什么刀一直磨 都不锋利

没有一个有利的推刀和收刀角度、和磨砺时的正确力度，你就是个300磅的大力士、用的就是饱和的盐水也是白搭工夫。
注意：
1.磨刀是磨锋不是磨刀面和刀背！所以角度最重要。
2.收刀又叫拖刀，此时要略抬刀面，使刀刃与磨石成较小迎角。
3.冷却液要充足，不能变相给刀“煺火”。
4.如果刀具刃口太硬，可用油石磨砺。
掌握了以上4点，你的刀会磨得又快又利。

磨刀要注意角度的，要从侧面磨，如果用那个跟滑轮一样的东西，那就是磨刀石的问题了

刀一直磨 都不锋利，你没有磨刀技能

你磨卷口了啥！

刀的锋利以削纸，削树枝，砍绳子为标准，磨完去试。
找个放大镜，仔细看你的刀的磨励程度，边观察边转动，可以很容易发现破损程度，平整度，以及刀锋的角度。特别要仔细转动，观察刀锋的那条线。如果线上有白色或者是断续的白点，就是不锋利。如果是笔直的一条黑线，恭喜这是极锋利。
如果刀损伤的厉害，就需要先粗磨，再细磨。
如果刀的开锋的角度大，即使用手摸着很锋利，仍然不能削纸。一些野外生存刀具，据说利于确又利于削，其实是扯谈。通常利于削的，就利于砍。只要对付的是软树枝，没有子弹型开刃的优势。除非是斧头。
如果开锋的角度大，还想削纸只能重新开V锋，开完了再细磨才能削纸。别期望一些多功能的水果刀会很锋利，原因就是开锋的角度太大。
锋利度还与刀的硬度有关系，通常硬度越高，开的锋也好，会很锋利。
磨刀时，要磨到它的锋。如果你磨半天，用放大镜一看，磨的都是鏠边上的刀面，那白费功夫，对于锋利度没有帮助。

相反如果磨的过于陡，把原来的锋磨没了，只会越磨越钝。 或者是你磨的过于锋利，锋尖太薄了，也很脆弱。或者是用力过大，把锋尖磨歪了，就是磨卷刃了，那么同样不会锋利。
最好边磨边观察。用带放大镜功夫眼镜仔细观察磨刀石面与刀锋的接触。尽量让它完全一致。或者是刀鏠一边略紧一些。这样会快些。
磨刀主要目的是将破损的部分磨平整了，不是让你重新开锋。所以不要想当然去开锋。平整，平顺的细磨才是正常的操作。不能玩命的狠磨。