八宝葫芦鸡的做法

用料

主料

• 

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  母鸡1200克

• 

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  猪肚500克

• 

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  猪里脊肉300克

辅料

• 莲子

  50克

• 虾仁

  50克

• 鸡肝

  30克

• 鸡胗

  20克

• 香菇

  50克

• 冬笋

  50克

• 干贝

  25克

调料

• 食盐

  15克

• 味精

  4克

• 姜

  10克

• 料酒

  20克

八宝葫芦鸡的做法

1.嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；

2.猪肚洗净，入锅煮熟；

3.莲子洗净，入锅蒸熟；

4.冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；

5.猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

6.干贝洗净，猪里脊肉切3 片；

7.将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；

8.再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；

9.将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

10.蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。



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八宝葫芦鸡的做法
用料
主料母鸡1200克猪肚500克猪里脊肉300克
辅料莲子50克虾仁50克鸡肝30克鸡胗20克香菇50克冬笋50克干贝25克
调料食盐15克味精4克姜10克料酒20克
八宝葫芦鸡的做法
1.嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；
2.猪肚洗净，入锅煮熟；
3.莲子洗净，入锅蒸熟；
4.冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
5.猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；
6.干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
7.将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；
8.再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
9.将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；
10.蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。

.1嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法,剔去鸡骨和内脏、洗净,清理好鸡的肝、肫、肠;
2.
猪肚洗净,入锅煮熟;
3.
莲子洗净,入锅蒸熟;
4.
冬笋削去外皮,洗净,入水焯熟;

八宝葫芦鸡

〖主料〗母鸡1200克猪肚500克猪里脊肉300克
〖辅料〗莲子50克虾仁50克鸡肝30克鸡胗20克香菇50克冬笋50克干贝25克
〖调料〗食盐15克味精4克姜10克料酒20克

〖做法〗嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；

2.猪肚洗净，入锅煮熟；莲子洗净，入锅蒸熟；冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；

3.猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

4.干贝洗净，猪里脊肉切3 片；将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；

5.再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

6.蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。