锅包肉
用料
腌制肉 用量如下↓
里脊肉 500克
盐 少许
料酒 1勺
红薯淀粉 2勺
清水 1勺
食用油 少许
酱汁 用量如下↓
白砂糖 1大勺
白醋 1勺
生抽 1勺
香油 少许
淀粉 1勺
配料 用量如下↓
大葱丝 1根
胡萝卜丝 半根
香菜 1根
锅包肉-家庭版「酸甜可口 外酥里嫩」的做法
里脊肉洗干净切大小均匀的片，装碗里放少许盐➕料酒抓均匀腌制五分钟
里脊肉把腌出来的血水倒掉，放红薯淀粉➕清水抓拌均匀如图所示，最后加少许油防止炸的时候崩油
起锅烧油多放点油烧至五成油温一片片下里脊肉炸至定型飘起捞出，油温烧至七成热再复炸一遍炸至金黄酥脆捞出备用
准备个碗调料汁➕白砂糖➕白醋➕生抽➕红薯淀粉➕香油少许搅拌均匀备用
锅里放入少许油下葱丝爆香➕准备好的料汁搅拌至气泡下炸好的里脊肉➕胡萝卜丝➕葱丝➕香菜快速翻炒几下就可以出锅了。
色香味俱全😍
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