1.先把土豆洗净，削好皮。
根据你要做的菜来做土豆。块、条、泥等。
炒土豆最好放香油（菜籽油、花生油等）。
2.根据土豆的多少放油。只是炒土豆的话就差不多就行，如果要油炸就要多多放油。
将油倒入没有水（防止油溅）的锅内，等油涨（类似水涨）后将准备好的土豆倒入锅内，注意不要被油溅到。然后不断搅拌，直到土豆能被筷子轻易戳断，就可将火关闭，放入适量盐和味精/鸡精，或者不放味精/鸡精。也可根据个人喜好放入其他调料。
另一做法：将土豆洗净后用冷水煮熟，然后将皮剥掉（注意不要烫到手），切成随意形状，不要太大，然后再放入油涨的锅内炒2——3分钟，关火，放入适量盐和味精/鸡精。也可根据个人喜好放入其他调料。
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