石膏水是什么？

为什么化学实验里的自制豆腐中说要放石膏水？是什么来的？...

2026年09月21日 00:45

有2个网友回答

网友（1）：

石膏水，——+硫酸钙，豆浆里面的大部分都是蛋白质，在豆浆变成豆腐的过程，就是一个蛋白质变性的过程，蛋白质变性有几种，如，高温变性，我们用热水煮鸡蛋，重金属变性，我们以前用卤水点豆腐，《就是重金属的》还有一种就是强酸，强碱，石膏水点豆腐也算是这种的。

网友（2）：

硫酸钙化学式CaSO4。熔点1450℃，相对密度2．96，难溶于水。它的二水合物CaSO4�6�12H2O俗称石膏（或生石膏）。硫酸钙和石膏可用作联合制造硫酸和水泥的原料，还可做油漆的白颜料、纸张的填料和豆腐的凝结剂。