猪肉小笼包做法

把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大，香葱猪肉小笼包的做法，面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可，香葱猪肉小笼包的做法，加香葱碎,拌均匀备用，发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子，取一个面皮放上馅，用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可，我用电陶炉蒸的，蒸了10分钟！

1、碗中倒入500克的面粉，5克的盐，250克的温水。2、和面的时候，温水要分数次倒入粉中，以边揉边添的方式进行，让水慢慢渗透到粉中，如此揉出来的面比较光滑，极其适合用它来制作小笼包。3、面揉搓好后，将它放置一旁醒发半个小时。4、小笼包馅：500克的猪肉（肥三廋七），15克的姜末，40克酱油，5克老抽，1克的花椒面，5克的盐，5克味精，5克鸡粉，2克胡椒粉，300克清水，25克葱花，适量的香油（可选择不放）。5、面团醒好后，接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料，与制作普通包子的手法类似，唯一的差别就是弄小点而已，将它们逐一包好即可。6、然后将它们放入笼屉中，待水开后隔水蒸8-10分钟，记住要开旺火蒸！