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淀粉酯化反应是由内扩散控制吗
淀粉酯化反应是由内扩散控制吗
2026年09月09日 09:52
有1个网友回答
网友（1）：
蔗糖 麦芽糖 淀粉 都有羟基。
但是只有 麦芽糖是醛糖，
醛被氧化成醇后就可以和羧酸发生酯化反应了。
蔗糖和淀粉是多糖，水解后的产物也可以发生酯化反应
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