日式红烧鱼的做法步骤图，日式红烧鱼怎么做

日式红烧鱼 

用料  

鱼    500g    

姜片    5片    

牛蒡    半根    

油菜花    1-2朵（可选）    

日式酱油    60ml    

酒    90ml    

味淋    30ml    

糖    15g    

水    140ml    

烘焙用油纸（重要！）    一张（能盖住鱼的大小）    

日式红烧鱼的做法  

• 牛蒡用刀背刮去表皮

  

• 切成5cm长的段，每段剖成4份，泡醋水备用。

  

• 鱼加几片姜入水汆烫一下捞出，泡冷水去除血水备用（我的鱼大，所以鱼头鱼身分开处理）

  

• 锅里铺牛蒡和姜片，把鱼放入，再倒入全部调味料，大火煮开。然后转小火，并在鱼上面盖一张烘焙用油纸。煮5分钟后，把纸掀了，用勺子把锅里的汤汁舀起来淋在鱼上，各个部位都要淋到，这样持续不断，直到汤汁收到差不多就可以出锅了。出锅以后放上菜花坐装饰

  

步骤 1
牛蒡用刀背刮去表皮
步骤 2
切成5cm长的段，每段剖成4份，泡醋水备用。
步骤 3
鱼加几片姜入水汆烫一下捞出，泡冷水去除血水备用（我的鱼大，所以鱼头鱼身分开处理）
步骤 4
锅里铺牛蒡和姜片，把鱼放入，再倒入全部调味料，大火煮开。然后转小火，并在鱼上面盖一张烘焙用油纸。煮5分钟后，把纸掀了，用勺子把锅里的汤汁舀起来淋在鱼上，各个部位都要淋到，这样持续不断，直到汤汁收到差不多就可以出锅了。出锅以后放上菜花坐装饰