烤箱烤牛肉干需要提前焯水吗？

用料

主料

• 

  牛肉500克

辅料

• 食盐

  1小勺

• 海天酱油（淹没肉为准）

  200毫升左右

• 大蒜（切片）

  3瓣

• 料酒

  2勺

• 麻椒

  15粒左右

• 川椒

  2个

• 糖

  1茶匙

• 香叶

  3片

• 花椒

  10粒左右

• 大料

  1整颗

• 葱段

  3段

• 姜片

  3片

• 蚝油

  1勺

• 桂皮

  1个

秘制五香牛肉干（烤箱版)的做法

1.

把所有配料都加入到碗中，拌匀



2.

把牛肉洗干净，去掉血水，然后放到配料碗中



3.

把牛肉和配料汤汁拌匀，放到冰箱搁置一晚上（主要是夏天太热肉容易坏掉，秋冬季节常温保存就好）



4.

腌制了一晚后，拿出来大概是这个样子的，一定要腌制12个小时以上才能入味。



5.

烤箱上放上锡纸



6.

锡纸上薄薄涂上一层油，不要太多，不然会影响肉质，变成煎的味道



7.

把牛肉均匀地平铺在锡纸上



8.

在肉上薄薄地再刷一层油



9.

每个人都要根据自己家烤箱的情况来决定，比如说我的例子，我是把烤箱预热后放200度烤35分钟，然后收汤，把汤倒出来，再继续翻过来刷一点点油，再继续烤35分钟。



10.

一定要把第一次烤出来的水分倒出来，不然会影响口感



11.

正面反面烘烤后就可以出锅啦，亲爱的们可以根据口味加孜然粉或者辣椒粉，原味也是棒棒哒



12.

味美又有嚼劲的牛肉干就完成了。







烹饪技巧

一定要把第一次烘烤出来的汤汁倒掉，我看见很多亲都没有说明倒汤汁，这样是不行的，做出来会发水。而且不要涂太多油，油太多了就像炸牛肉一样，味道就变了

要焯水才好吃