正儿八经的是用牛肉，但是鉴于牛肉价太高，猪肉也可以
牛肉麻婆豆腐的做法
豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。牛肉切碎用一点点生粉水和油抓均匀。
2. 锅烧热入油后加入牛肉末小火炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡倒入汤碗。撒上花椒粉香葱末。锅洗净烧热下辣椒油烧热淋在花椒粉和香葱未上。
牛肉更好吃。
