木耳肉丝怎么做

木耳肉丝
健康功效
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五花肉丝200g

干木耳两把

青椒一个相克食物

大葱一段相克食物

姜一片相克食物

大蒜3瓣相克食物

油适量

十三香适量

料酒适量

淀粉适量

老抽少量

生抽适量

盐适量

味精少量相克食物

木耳肉丝的做法

1.干木耳用凉水泡开

2.葱姜蒜切小粒，青椒切丝

3.肉丝洗净之后加入十三香，老抽，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟

4.锅中加水，水开后放入木耳煮三分钟，捞出放凉切小块

5.炒锅放油，油温热时，用锅铲盛些油倒在肉丝上，搅拌之后倒入炒锅快速翻炒

6.全部肉丝炒至变色时，推到一边，放入葱姜蒜炒香

7.放入木耳，加入生抽，翻炒一分钟

8.放入青椒，翻炒一分钟即可

9.出锅前放入味精调味
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小贴士
肉丝用淀粉腌制后，炒之前放入油搅拌，炒时不糊锅底。木耳用开水煮过再炒就不会炸锅。

食材明细
黑木耳（已泡发）适量
猪肉丝125克
姜末适量
蒜末适量
泡辣椒末适量
葱末适量
玉米油适量
料洒少许
酱油适量
白胡椒粉少许
水淀粉适量
鸡精少许
盐少许
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
家常川菜~木耳肉丝的做法步骤

1
准备好所需用的主料和配料。

2
泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质，切成丝。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。

3
炒锅中到入适量的玉米油烧至八成热，放入码好味的肉丝快速划开炒散。

4
放入姜末、蒜末、泡椒末炒匀。

5
放入木耳丝炒匀。

6
放入鸡精、少许盐调味。

7
最后放入葱花炒匀即可起锅装盘。