铁观音与毛尖有什么不同?哪长毛尖茶的茶树上的茶叶是否可以做成铁观音呢?

1，从制作工艺来区分 铁观音属于 青茶类 也称 乌龙茶类
毛尖茶的制作工艺一般是用于 绿茶类
2，茶叶按质量等级分 毛尖一般采用 1-2级`茶来制作 也就是茶叶的芽尖部分
而铁观音 采用 5-6级茶 为好 ，也就是大叶片的
3，茶树种的区分 铁观音 以福建安溪的 茶种为代表
而毛尖 则可以用很多茶种来制作 比较有名气 有代表的有 信阳毛尖 贵港的覃塘毛尖 桂林毛尖 等等

当然其他树种的 茶叶也可以来做铁观音 和 毛尖 只是在制作工艺上的不同而已 但是品质可想而知
现在很多产量供不应求 都是到其他地方去采购其他茶叶 来制作铁观音 真正的铁观音 想要鉴别 要一定的品茶功底才行的。 还有你指的茶树 现在都是灌木型的茶树 。 茶树分 乔木型 ，半乔木型和灌木型。 比较方便采摘和产量多的就是灌木型了 所以现在茶叶基地都是灌木种茶树来的。

铁观音在采摘的时候要求一定的老度~一牙两叶~在制作过程中多了一道晒青工艺~有绿叶镶红边之称
毛尖从外形和采摘时只是一牙一叶~称旗枪~

茶叶有绿茶、红茶等，从保健效果看，以绿茶为最佳。一是绿茶所含人体需要的养分最丰富，如蛋白质、维生素以及微量元素等。拒测定，每100克绿茶中含铁量达40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。每天饮绿茶10克，可获得生理需要铁的30%。含锌也多，常饮绿茶的人每天可摄取到锌30毫克，比不饮者多16毫克。至于的预防骨质疏松症、瘙痒症等疾病方面有独到优势的锰，也以绿茶的蕴藏最多。二是绿茶含有某些特殊抗病成分，如抗糖尿病物质，可降低血糖，促进胰岛素分泌，有助于糖尿病人康复，而红茶中含量极微。三是有害元素最少，以铝为例，据检测，茶是亲铝的植物，可在土壤中大量吸收铝，尤以红茶含铝最高，每毫升浸泡液中高达7.2-7.5毫克，而绿茶则少的多。所以无论男女老少若饮茶的话应首选绿茶。

他们只是制作工艺的不同，不过也不能拿来做铁观音，