如何通过mac os系统学习 linux系统的操作及编程？

不知楼主是要问啥，是指怎么配环境还是怎样入门学知识。
想配环境的话，我大概说个思路，具体细节请自行百度之：

方案一：装虚拟机软件（vmware fusion或parallels desktop），虚拟机里guest os装linux（建议ubuntu），然后在linux下装gcc、java等等编程工具，装个eclipse（有人说玩linux编程就得vim或emacs，我个人觉得vim、emacs这种软件，适合geek装13用，《Clean Code》的作者在书中也是推荐eclipse这种高级的IDE，有代码补全，api提示，可以大大提高开发效率。）
方案二：mac os下装xcode，然后设置xcode装命令行开发工具，就有了gcc等命令，然后就跟linux差不多了，可以装eclise，也可以用xcode做IDE。
学知识的话建议楼主逛论坛或者买书。

Mac OS底子其实是unix
如果说学习的是命令行操作，基本上和linux差别也不是很大，如果是图形界面那差别就较大了

至于编程其实无所谓操作系统了，关键是你要学的是什么语言。Mac OS下的主要是用Xcode
linux下的就多了，所以看你要学什么。

两种是不一样的内核，就像windows和linux 的关系一样。不过mac 和linux 操作方式很像，但是毕竟是有区别的。最麻烦的是linux版本众多。

尽管苹果是类unix的，虽然终端和linux命令很多相似，学习linux最好装个linux系统吧。