三斤多的鲤鱼怎么做既好吃又简单？

红烧鲤鱼的做法：

用料：
鲤鱼一条（2斤半到3斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：
将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

鲤鱼；好吃又简单的烹饪方法“清蒸”和”六味爆鱼…做法“清蒸需要”蒜葱”西红柿”低度料酒“海盐”麻油，白糖“醋“海鲜酱。将鱼收拾干净”从背部向下切”切到鱼腹部为止”不可切落”背部切下 和下一🔪的距离为两厘米“直到最后。鱼头去除“切好后将鱼团城一个圈“将鱼放入蒸盘“鱼头放置中间”倒入少量低度料酒“蒸制熟透”随后将材料熬制酱汁”待鱼出锅”浇制即可“此为孔雀开屏！糖醋块的做法”较简单”鱼切块“每块鱼肉必须有大刺”盐”味精”葱水”白糖”番茄辣酱”海鲜酱”熬制成汁”鱼块油炸”出锅拌上即可！此为”六味爆鱼。