经营‘烧卤熟肉食品’场所办理卫生许可的手续怎么办？

食品生产经营卫生许可证 - 办证流程新领证 1、 申请报告；

2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；

3、 企业名称预先核准通知书复印件；

4、 卫生管理组织（架构）名单；

5、 各类场所卫生管理制度；

6、 主要生产设备清单；

7、 建设项目四置图、平面布局图（空调系统生产车间、生产设备、给排水系统、卫生设施布局、通风排气），要求提供蓝图或电脑打印图（标明尺寸、面积和经营单位名称）。（已在我所办理建设项目卫生验收合格的单位可免提供）；

8、从业人员健康证和卫生知识培训证（申报时可不需要提供，但领证前必须提供）。 换证、复核 1、 申请报告；

2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；

3、 工商营业执照复印件（副本）；

4、 原卫生许可证副本原件，产品备案表原件；

5、 从业人员健康证和卫生知识培训证复印件：10人以下提供全部复印件，10人以上提供名册。名册内容包括：序号、姓名、性别、年龄、工种、健康证发放日期、证号、培训证发放日期、体检单位、培训单位；

6、申报单位关于其生产场地、流程布局、产品配方、工艺及标签、卫生设施、生产设备及检验室设施、空调系统、给排水系统等方面中任何一项有变动的应递交变动后的材料；

7 、 产品卫生检验报告书（一年内）。 变更 1、 申请报告；

2、 《XX市卫生局卫生许可证申请书》；

3、新增产品的，按“新产品审查”进行，所需资料也一样要求；

4、减少产品的，仅需递交“申请报告”；

5、原卫生许可证副本原件、工商营业执照复印件[1]

烧卤熟肉食品,食品药品管理监管局的规定应办理餐饮服务许可证，许可项目为熟肉制品

在办理餐饮服务许可证之前应该做以下事项：1到工商先办理名称核准；2办理从业人员健康证；3按食品制作要求布局加工场所，4向食品监管部门提供经营场所房产证明，布局图纸、健康证明、名称核准单等材料，向食品药品监督管理局申请办理。

你的问题不是太清清，不知道你这个“场所”有多大，属什么性质。故应分两种情况：
1、如果你的烧卤熟肉是在厂里面生产，加然包装出厂外销售的，则应向质监局申请QS证。
2、如果你的烧卤熟肉是现制现售，为顾客提供餐桌，打包外卖什么的，应向药监局申请餐饮服务许可证。
请按性质分类，再向相应的政府主管部门咨询及申请。

到当地的行政服务中心窗口去咨询，会有相应的申请材料介绍及要求告诉你的，望采纳