女性激素有助于提升高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的含量，但到了更年期，随着体内的雌激素的迅速下降，好胆固醇的含量也会随之下降，所以处于更年期的女性应该特别注意补充体内的好胆固醇。三文鱼富含对健康非常有益的Ω-3不饱和脂肪酸，它对于提高好胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)有很大的帮助作用，从而有效降低血脂，防治心脑血管疾病。
研究表明，Ω-3不饱和脂肪酸还有补充脑力、维持整体健康和活力的功效，是神经系统必不可少的物质，对精神健康十分有益，并有预防视力减退的作用。
营养学研究还进一步证明，Ω-3不饱和脂肪酸对防治关节炎、乳腺癌等也非常有好处，它还能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
饭菜网友情小贴士：每个星期吃100克三文鱼就能够给身体提供足够的Ω-3不饱和脂肪酸。需要提示的是，烹饪过程中不要把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除鱼腥味。
浙江温岭鲤鱼门量贩海鲜城，最近三文鱼9.9一斤。
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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