在炖大骨头时先用水煮15分钟,在换水煮,但是骨头里可能还有血水出来,为了彻底的除去血水,在第二次换完水后在锅内放入几个香姑,香姑可以很有效的吸收血水,你看煮的差不多时没有什么血水了你就可以把香姑取出了,放心不会影响大骨头的味道,而且这样炖骨头汤更好喝!
可以用过滤（滤纸、滤勺、纱布）的方法，但在过滤前最好先静置一下，这样滤的干净。
在炖之前 先用冷水泡一会骨头 多泡几次 直到水里没有血色 再用开水焯一遍 最后再煮 煮开后如果还有泡末就拿勺子舀出来
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