怎么样煎鱼才能煎成金黄色

怎么样煎鱼才能煎成金黄色？最好是鱼皮也不破

2026年09月09日 01:53

有3个网友回答

网友（1）：

先看是什么鱼，鱼不能太大，太大一是不好入味二是不好煎，一般在400-600g左右就可以了，将弄好的鱼身上的水份大致弄干一些，这样入锅的时候不会溅的厉害，锅里的油一定要烧的热一些，看见它冒小烟了就直接放里不要动它，过一两分钟在翻面就可以了。如果是带鱼就更简单了，首先打一个鸡蛋在碗里搅开，将腌好的鱼块到碗里裹上一层直接入热锅里一煎就可以了。注意：煎大鱼时两面都变金黄后再改小火。煎带鱼时也是，我用电磁炉的，温度是1000就可以了。

网友（2）：

1.擦干鱼身后再沾鸡蛋液。

　　2、不要着急，一定要在下锅2分钟左右再轻轻推动鱼。

　　3、火候很重要。开始的时候大火，油温高了后改中小火。这样煎鱼，即使鱼身上划刀，也不会沾锅。

网友（3）：

不光要把锅洗乾净,油热的时候放入食盐.最重要的一点就是油的温度不能太高.大概热到6,7分,这时候也应该关小火.这样慢慢煎,煎出来的鱼焦黄焦黄的,很漂亮！