怎么让比萨饼皮变的酥软?

现在我这边面粉里加了泡打粉，液体酥油，糖，酵母粉，一点猪油。烤出来的饼皮还是有点硬。怎么让饼皮变的酥软。

2026年09月18日 14:21

有5个网友回答

网友（1）：

外面都是添加一种叫做酥软粉的，有点小危害，有点硬不要紧的，属于很正常的。自己做的比较好。

网友（2）：

最好使用动物黄油，黄油可令成品疏松，不要用猪油，猪油是产生硬酥的效果。关键是你的餠胚做好以后，成型、后发酵，然后盖上保鲜膜，放入冷藏室保持低温几个小时，这样做出来的一般就会软一些。

网友（3）：

面粉里掺一点低筋粉，会变酥软
不要用泡打粉，用酵母长时间二次发酵发酵比较好
增加酥油的用量也有效果
你自己选择吧

网友（4）：

放个鸡蛋试试，呵呵！没弄过，不过我觉得你很厉害了，自已做的原料自已最清楚，很健康了！

网友（5）：

主要注意披萨饼的火候。可以如此制作：
【主料】面粉
【辅料】口蘑
【做法】
1.将奶粉、黄油放进面粉中和好，醒2个小时；
2.将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3.在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在
饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。