冬虫夏草是有保质期限的，过期的冬虫夏草不能吃。
保质期限：
- 冬虫夏草在真空条件下可以存放5年。
- 在一般条件下，保质期通常是两三年。
- 如果放在阴凉通风干燥处，并且不受阳光暴晒及潮湿影响，可以存放5到7年左右。
- 越新鲜的冬虫夏草，营养含量越高，时间过长可能导致营养成分流失。
过期冬虫夏草不能吃的原因：
- 过期冬虫夏草可能因霉菌孢子散落而霉变，霉变物质会增加肝癌及消化道癌症的发生率。
- 过期冬虫夏草药效丧失，且可能对身体有害。
- 冬虫夏草过期后表面会长出“毛”和菌斑，呈现不同颜色，说明已经变质，不能食用。
- 如果闻起来有明显霉味，也说明冬虫夏草已过期。
在食用冬虫夏草时，应注意其保质期和保存条件，确保食用安全。同时，虫草可以搭配其他药材如西洋参、百合、燕窝等一同泡水饮用，以增强其滋补效果。但需要注意的是，冬虫夏草目前还无法人工种植，市面上的冬虫夏草均为野生采集。
