怎样做红糖月饼

做红糖月饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：红糖糖浆100克、月饼粉140克、奶粉4克、花生油35克、枧水2克。

第一步：先准备好所需的原材料。

第二步：把红糖糖浆直接倒入打蛋盆内称量好，加入枧水。

第三步：然后用蛋抽搅打均匀。

第四步：再加入花生油，再次搅匀。

第五步：筛入月饼粉跟奶粉，用刮刀压匀。

第六步：用手揉成团，无干粉即可。

第七步：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2小时以上。

第八步：在准备的月饼馅料中，加入南瓜籽搓匀。

第九步：月饼模子是75g的，馅料每份55g，揉成球备用。

第十步：皮需要提前从冰箱取出回温，分团，20g一个。

第十一步：然后将皮搓成圆球状。

第十二步：用刮板压扁。

第十三步：紧接着包入馅料。

第十四步：用虎口收口，滚圆，依次包好全部馅料。

第十五步：准备一点点玉米淀粉，把圆球放进去，滚上一层薄薄的玉米淀粉，摆在烤盘上。

第十六步：模具直接在烤盘上套住圆球，速度按压2-3下，抬起模具，一块月饼就完成了。

第十七步：烤箱上火210度，下火190度预热后，在月饼表面喷少许水，放入烤箱，烤制6-8分钟。

第十八步：把准备好的蛋黄加上牛奶，搅匀。

第十九步：取出月饼，放置手温，用毛刷沾上一点点蛋液，用毛尖的五分之一处，轻轻并且快速的在月饼表面刷几下。

第二十步：然后再次放入烤箱，烤制8-10分钟，取出放凉，等待回油，即可食用。