焖鲅鱼的家常做法

2026年09月23日 22:59

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网友（1）：

焖鲅鱼的家常做法首先小料炒香，放入切好的鲅鱼，接着倒入料汁，最后加水慢炖。

主料：鲅鱼6条。

辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、料酒适量、味极鲜适量、白糖适量、葱1棵、姜1块、蒜1头、八角1个、花椒适量、肥肉少许。

新鲜鲅鱼洗净去内脏，斜切成小块，这样更入味。料酒，味极鲜，面酱，糖，盐，倒入一个碗里和成酱汁。葱姜蒜切块，肥肉切片，锅里倒油，把肥肉下锅煸炒一下。等到肥肉出油时，下葱姜蒜，八角，花椒炒香。下入切好的鲅鱼，翻炒一下，倒入酱汁。加水没过鱼，大火烧开，小火炖一会。最后快熟时大火收汁即可，撒上葱花即可出锅。

黄海、渤海种群越冬场主要在沙外渔场和江外渔场，洄游于黄海和渤海中的各个产卵场。黄海南部种群越冬场在浙、闽外海渔场，洄游于浙、闽和南黄海近海的产卵场。广泛分布于太平洋西北部的日本诸岛海域、朝鲜半岛南端群山至釜山外海和中国渤海、黄海、东海等海域。具体分布国家为：中国、日本、韩国、朝鲜、俄罗斯联邦。

根据相关食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%灰分含量约为0.9%，总蛋白含量约为22g/100g。