猪肝可以卤着吃吗

猪肝可以卤着吃的。

卤猪肝

原料：猪肝、干辣椒、盐、葱段、大蒜、料酒、酱油、醋、姜片、八角、小茴香。

做法步骤：

第1步、准备好猪肝，并洗干净，按出血水，用料酒和盐还有姜丝腌制一个小时

第2步、锅里坐水，放入猪肝焯烫至表面变色然后捞出！

第3步、锅里重新做水，放入所有辅料

第4步、然后放入焯烫好的猪肝，炖开锅之后，小火熬制20-30分钟，直到筷子能捅透就可以了！然后关火焖半小时，之后捞出晾干切片就可以！

猪肝这种东西富含的有各种维生素。而且富含的维生素还有易于人体的吸收。所以猪肝儿对人体有着非常好的营养成分。但是猪肝之中含的胆固醇非常的高。所以不论猪肝有多好吃。一定要适量。

猪肝的做法也是非常的简单。做猪肝之前一定要先注意要用清水多泡几次。这样的话有利于清除猪肝之中的有害物质。中途也要多换几次水。挑选猪肝的时候也一定要挑选弹性好颜色鲜红新鲜的猪肝。这样的竹竿有害物质会更加少一点。在水质中加入一点盐可以更好的消毒。生姜切成片，锅内加入适量的水，放入料酒，香叶，八角，泡椒，花椒等配料。

大火烧开，加入猪肝，酱油，盐。煮个两三分钟撇去浮沫，改为小火慢炖半个小时。然后关火焖个一两小时。这时候调一点自己喜欢的酱料。比如说辣椒油，蒜蓉，生抽，葱花。把这些搅拌一下，放到旁边备用。

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调好之后就可以把猪肝拿出来切片了，切完片之后把自己调好的蘸料往上面浇一下，一道美味的卤煮猪肝就完成了。还可以根据自己的喜好放一些辣椒或者其他的东西。做出来的猪肝香味浓郁，闻一下就让人欲罢不能。

也没有其他的腥味，特别是卤了之后，然后再放在空气炸锅里面烤十分钟，再加一点辣椒面的话是特别好吃的，而且特别适合喝酒的人吃。