牛肉粉怎么做好吃

1、材料：牛腱子500克，红薯粉少许，桂皮少许，花椒少许，葱少许，姜少许，八角少许，香叶少许，盐少许，酱油少许。

2、牛腱子切开泡出血水。

3、把各种料放入料盒。

4、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。

5、把牛肉捞出。

6、切片备用。

7、红薯粉条泡软。

8、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。

9、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。

10、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油。

在制作牛肉粉的时候，最重要的一点就是把其中的牛肉制作好才行，首先需要我们准备好黄牛肉，洗净之后就可以切成大块儿，然后直接下锅煮，等到锅开之后就可以反复的打去其中的血沫，之后我们用纱布，把适量的花椒、八角、山奈、草果、香叶、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，还需要一块姜，一起放入锅中，和牛肉一起，用小火开始炖，炖到牛肉基本上熟了之后，就可以捞出一半，然后把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以选择切成丁，然后一起放到另一个锅中，继续开始炖，直至炖牛肉完全酥烂的时候就可以了，另一半牛肉凉透之后，就可以切成肉片，这样牛肉粉中的牛肉就全部准备好了。
牛肉粉吃起来的味道是很辣爽劲道的，而且也是一种香滑不油的食物，所以说很多人都对牛肉粉爱吃，而且因为在牛肉粉中的牛肉，是通过非常多香料，经过煨制和炒制之后制作的食物，而且因为牛肉粉吃起来的味道也清香怡人，是一种入口香嫩的美味食物，所以说牛肉粉吃起来的味道特别好，吃上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉，可以给人非常美味的享受，我们可以用小火进行熬制，这样制作出的牛肉粉汤底，味道非常好，给人一种厚重绵长的感觉，是回味无穷的美味食物。而且牛肉粉是可以作为早餐、午餐、晚餐吃的，是很受欢迎的小吃。

牛肉粉的牛肉，首先选用好食材，黄牛肉带筋膜，先腌制，再调好卤水，放入牛肉文火煮熟捞出即可。

卤水可简单制作:骨头汤，葱姜，黄酒，生抽，盐，干辣椒，花椒，八角，香叶，豆蔻，老抽，白糖，鸡精，桂皮等。

腌制放黄酒，辣椒面，盐。时间为半小时

卤水煮四十分钟，牛肉煮半小时后浸泡卤水中，吃时取出切片。隔天后完全捞出效果更好。