妙吃豆渣之-肉末炒豆渣怎样做才好吃？

肉末炒豆渣
材料

豆渣适量，肉末2大匙，小红辣椒适量
做法
1.不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。
2.油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味，即可。
小诀窍
这样炒来吃的豆渣，口感一粒一粒的很酥松。因为配了辣椒和肉末在里面，冲淡了原本很浓的黄豆味儿，吃起来不那么怪。 并且，俺只要一想到：豆制品可是非常健康的食品，它含有丰富的氨基酸和蛋白质，对身体极为有益。这样的好东西，就算味道奇怪一点，也是应该多吃啊~~ 。
豆腐渣是一种膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素含量非常丰富的食物，具有非常高的营养价值。豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。老年人吃豆腐渣有非常多的好处。
1.防治便秘：老年人经常有便秘的情况，豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用：老年人身体肥胖会带来非常多的危害，豆腐渣的营养很多，豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
3.抗癌作用：癌症是威胁老年人身体健康的一大疾病，据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4.补钙：豆腐渣可以帮助老年人补钙，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5.降脂作用：高血脂患者是非常适合经常吃豆腐渣的，豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

主料

豆渣

200g

猪肉末

50g

 辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

葱花适量

 五香肉末炒豆渣的做法

1

打过豆浆的豆渣尽可能挤干水份;

2

准备用油盐腌过的猪绞肉适量;

3

锅里入底油,下猪绞肉煎炸熟,出油出香味;

4

然后倒入豆渣一起翻炒;

5

炒至水份收得比较干,比较松散时下五香粉炒匀;

6

下适量盐调味,炒匀;

7

最后下葱花炒匀即可!

小贴士

水份要尽量挤干,这样可以节省炒制的时间.

材料

主料：豆渣适量、肉末2大匙；
辅料：小红辣椒适量

辣味肉末炒豆渣

• 1

  不粘炒锅烧热（豆渣会糊底，最好使用不粘锅），倒入花生油（油可以适量多倒一点，因为豆渣很吃油）。

  请点击输入图片描述

• 2

  油热后倒入切碎的小红椒，炒香；再倒入炒制过的肉末，翻炒片刻。

  请点击输入图片描述

• 3

  加入豆渣在炒锅里，所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟，至豆渣炒熟，有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味，即可。

材料

主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2两，蒜两瓣，红辣椒两个，香葱适量，调料：盐，生抽，鸡精

做法

1做完豆浆后的豆渣，滤出，放在一块干净纱布当中包好，用力挤干水份。

2葱洗净切成末，蒜两瓣去衣剁成末待用，红辣椒也切碎待用，腿肉洗净剁成肉糜待用

3锅烧热倒入比平时炒菜多的油，油热后倒入蒜末，红辣椒末，葱末倒进去爆香，然后倒入肉糜炒至变色，最后倒入豆渣翻炒至匀，加盐一直炒到豆渣比较松散，加适量生抽炒匀，再加适量鸡精炒匀既可起锅，有很浓的香味出来的哦~~~

小诀窍

豆渣会糊底，最好使用不粘锅，因为豆渣很吃油所以要稍多放点