鱼蛋汤底的煮法：配料有：广东米酒，咖喱粉、高汤精、味精、鱼露、食用盐、味精、鸡粉、淡奶。煮法：3升的水放在锅里煮开，边煮边放料，咖喱粉5标准勺，米酒少许，淡奶1安士，鱼露2安士，高汤精50克，食用盐2圆勺，味精1圆勺，鸡粉1圆勺煮2分钟待冷却后装进桶内放进冰箱留待备用。（煮鱼蛋时只需倒进已备好的汤底放进鱼蛋煮5分钟即可，煮一次如若色泽变淡可放少许的咖喱粉进去即可）鱼蛋汤底的煮法：3升的水，5标准勺的咖喱膏，1标准勺的牛肉香精，50克的高汤精煮五分钟后即可。鱼蛋丸汤底的煮法：3升的水，1安士的鱼露，1圆勺的味精，1奶昔勺的白砂糖，25克的高汤精，煮开5分钟即可。（猪肚丸汤底的煮法均为一样）注：各类丸子煮前切记进行清洗一下才放进锅中，否则汤底会很浑浊不够鲜美
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