酒精虽然能杀灭蔬果表层的细菌，但会引起蔬果色、香、味的改变；消毒时间过长，还会破坏一部分营养素。同时，酒精和蔬果中的酸发生作用，生成乙酸乙脂，还会降低蔬果本身的营养价值。另外酒精极易被人体吸收，引起慢性酒精中毒，加重肝、肾脏的负担，尤其对肝、肾脏疾病患者不利，有人还会出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状。
特别应提醒注意的是，市售的工业酒精不能用作蔬果消毒剂。它含有镉、铅、砷、汞、甲醇、丙酮、还原性高锰酸钾等有害杂质，对人体的危害更大。新鲜水果如果一定要消毒时，可用0.01％或1：5000的高锰酸钾溶液消毒。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024