好吧问答库 > 做焦糖牛奶鸡蛋布丁，为什么成了泡在稀奶汤里的鸡蛋糕= =自己估计是否因为牛奶太稀、用笼屉蒸、加了保鲜膜

做焦糖牛奶鸡蛋布丁，为什么成了泡在稀奶汤里的鸡蛋糕= =自己估计是否因为牛奶太稀、用笼屉蒸、加了保鲜膜

一盒早餐奶（250ml，蜂蜜味的，感觉其实牛奶很稀像酸酸的水饮料-。-），一个半鸡蛋（滤了蛋清），略加热早餐奶（未沸腾），冷却后倒入鸡蛋，搅拌后倒入有焦糖的小碗盅，并且加了保鲜膜，用笼屉像蒸鸡蛋糕一样，凉水时放入，待水沸后蒸了10分钟，然后就失败了=。=唉。。。。。。【我觉得蛮奇怪的，做法上说烤箱要20分钟，为啥用蒸的居然才10分钟？！。。。。。。】

2026年09月23日 21:29

有2个网友回答

网友（1）：

牛奶就用纯奶，保证稠度。蛋黄先打散再加入，搅拌时要轻，防止起泡。

网友（2）：

保鲜膜要插几个洞