饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会就会发黄变焦，这一现象说明什么？

夏天人从空调车里或从有空调的室内出来后有一种蒸笼的感觉非常的热为什么

2026年09月22日 13:15

有3个网友回答

网友（1）：

油炸的过程会造成脱水，面粉脱水后会变黄。说明水分是影响色变的原因之一。
空调温度较低，相对来说湿度较小。温度高的时候，空气中的湿度会增加，所以皮肤的汗液散热会一下子变小，就会感觉很热。当适应了之后，恢复正常皮肤散热，就感觉正常了。

网友（2）：

第一个是因为油沸点比水高，饺子没法承受那么高的温度，所以饺子就变焦了。第二个是因为人在空调房里呆久了就会降低温度，房子外面的水蒸气遇冷会液化成水，液化放热，所以人会感觉到热。

网友（3）：

在油里炸饺子的面粉会脱水