茶叶不能久泡的原因有以下几点：
1. 茶叶中含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱等养分物质，这些物质在水中浸泡时间过长，会导致茶汤的香气逐渐低沉，滋味淡薄。
2. 茶叶浸泡时间过长，茶叶中的苦味成分也会逐渐释放出来，使得茶汤口感变差。
3. 茶叶长时间浸泡在水中，容易滋生细菌和霉菌，对健康有害。
而茶叶可以煮的原因是：
1. 茶叶中不同物质的沸点不同，茶叶在煮的过程中可以让茶叶中的不同养分物质释放出来，使得茶汤的滋味更加丰富。
2. 煮茶的方式可以更好地控制茶叶的浓度和口感，从而更好地满足个人口味偏好。
总之，茶叶不能久泡，是因为长时间浸泡会使茶汤失去香气和味道，而且容易滋生细菌和霉菌，对健康有害。而茶叶可以煮的原因是因为茶叶中不同物质的沸点不同，煮茶可以更好地释放出茶叶中的养分物质，使得茶汤的滋味更加丰富。
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