为什么农村都喜欢用柴火做饭？

谁不喜欢用电、用天然气等燃料卫生、方便的去生火做饭？农村人却偏偏喜欢烧柴禾，也是有不得已的理由。

大多数农民的手头不宽裕。虽说农村生活条件大大改善，也解决了温饱问题。只是种地对农民来说也仅仅是养家糊口的一种方式。家庭生活用品、土地投入及其他开支还主要靠打工挣钱。再说打工的路也并非顺利的，活难找，钱难要。家里本来就过得并不宽裕，年头到年终也仅仅是维持现状。有时旧账没还完，新债又欠下。家里也有电器化灶具，也安装了天然气，配备了相应的厨房设施。只是农村用电说的生活用电，却实行阶梯价。也就是说在大伙都生活做饭时用电量大(电价0.55元)，凌晨那会还在睡眠中电价是0.49元。天然气一方2.40元，煤气一罐现价是145元。

烧用柴禾既经济又实惠。农民做饭的柴禾无非就是枯树枝或玉米、向日葵等秸杆。枯树枝在农村俯首即得，果树剪枝、自家地头树修剪的枝条。村里人口流失，大量的枯枝被堆积；又有焚烧田间秸秆的禁令，一些作物的秸秆也被闲置。这些枯枝、秸秆到好堆放，既又美观，又存在火灾的隐患。当柴禾烧火作饭，不用花钱，也美化了村容村貌，也算是变废为宝的举措。

柴禾做饭有农家的原汁原味。一代代农民都是用柴禾作饭。那大大的锅，用铁铸成。底厚的锅底，在柴火那似有似熄的燃烧中，集煎、炒、炸、蒸、煮、炖、焖等功能于一身。以煮米饭为例，淘米上锅，把握好火候至关重要。灶膛里加入足够的柴禾，把火心透开，炉火烧旺，力争在极短的时间内把水烧开，然后用铲子在锅里均匀地翻搅一遍，以防糊锅。盖上锅盖后，保持一阵旺火，这时锅内水分因火旺高温而迅速挥发。几分钟后，听见锅里传出滋啦滋啦的爆裂状声音，表明水分已经耗尽。底层的米饭在高温作用下，被煎烤而形成“锅巴”的爆裂声愈来愈大。随之而来的是锅巴焦干的香味，此时水干饭熟，赶紧停火。只留灶膛内柴禾灰烬保持余温。焖上十多分钟，揭开锅盖。

用锅铲子将米饭再翻转一下；再盖上锅盖焖几分钟。再打开锅盖，米饭熟透不夹生，米粒柔软爽滑。一股特有的醇香扑鼻而来。满屋子都是饭香味。还有那锅巴、黄澄澄，一咬酥脆留香。这也是一些城里人常去“农家乐”专吃米饭的原因吧！

因为农村遍地是柴火。生活条件差，农民没有钱买更好的可燃物，而柴火比较廉价，所以农村的喜欢用柴火做饭。

我个人认为柴火烧饭很香，还有脆脆的锅巴。

我个人认为是因为用柴火做饭首先可以省钱，而且还可以烧炕，还可以是家里暖暖的，所以农村人都会非常的喜欢用柴火做饭。

1.因为这种材料比较方便。每家产生的秸秆就可以用作柴火来使用。2.因为他们的来源比较普遍。不需要再花很多钱。